Сьомга и тиквички, печени в пергамент

Обгърнете деня, като седите на здрава риба “en papillote”, която е толкова просто.

Източник: Ежедневна храна, април 2007 г.

30 мин

15 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1 малка тиквичка, наполовина наполовина и нарязана на тънко
1 салата, тънко нарязана на парчета
1 супена лъжица масло, нарязани на парчета
1/4 чаена лъжичка сушена трева от копър
1 лимонов парче, наполовина, плюс 2 супени лъжици пресен лимонов сок
груба сол и смлян пипер
1 филе от сьомга без кожа (6 до 8 унции)

инструкции

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. Сгънете голямо парче пергаментна хартия (около 15 на 16 инча) на половина, за да я намажете; отвори и я положи.
2.

От едната страна на гънката, могилата тиквички; на върха с шалот, масло, копър и лимонови филийки. Подправете със сол и черен пипер. Поставете сьомга на върха; изстийте с лимонов сок и сервирайте със сол и черен пипер.
3.

За да затворите, сгънете пергамента над сьомгата; направете малки припокриващи се плисета, за да запечатате отворените страни и да създадете пакет с форма на полулунна форма. Поставете върху лист за печене; печете, докато сьомгата не е покрита през цялото време, от 15 до 17 минути. Сервирайте (виж бележката на готвачите).

Бележките на готвача

Два начина за обслужване: Можете или да поставите пакета върху чиния и да го отворите, или да направите прорез в хартията и да използвате голяма метална шпатула, за да прехвърлите съдържанието на обслужваща плоча.

One Comment

Albert
26.04.2023 @ 20:50

This text is in Bulgarian and it talks about a recipe for cooking salmon “en papillote” with zucchini, lettuce, dill, and lemon. The recipe is simple and takes about 30 minutes to prepare. The salmon is placed on top of the vegetables and seasoned with salt, pepper, and lemon juice. The whole thing is then wrapped in parchment paper and baked in the oven for 15-17 minutes. The dish can be served by either opening the paper on a plate or by cutting a slit in the paper and transferring the contents onto a serving platter.