Сладка ракия

Тази салата показва колоритните, интересни сортове зеленчуци, налични на фермерските пазари през есента и зимата.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, ноември 2011 г.

25 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1 килограм смесени моркови, като Нант и лилаво
1 копър копър, обработена и обработена
1 диня ряпа (3 унции) или редовно репички, белени
1/2 rutabaga, белени
1 куп бебе Токио или редовни ряпа, обелени, ако е необходимо
1 jalapeno chile, наполовина, посяти и нарязани на тънки резенчета
1/2 чаша ситно нарязано пресен кориандър, плюс повече за гарнитура
5 пресни мента листа, ситно нарязани, плюс повече за гарнитура
Груба сол
3/4 чаша приготвен или бране на прясно кубче от Dungeness (от 1 до 2 раци Dungeness, всяка по 1 1/2 паунда)

1.

Направете дресинга: Разбъркайте сок от лимон и джинджифил в малка купа. Постепенно се разбърква в масло. Подправете със сол и черен пипер.
2.

Направете салата: Нарежете или бръснете моркови, копър, репичка, рубага и ряпа, за предпочитане на мандол, в много тънки кръгове върху голяма купа; изхвърли. Добавете винегрет, жалапено, кориантно и ментово и разхвърлете. Подправете със сол. Внимателно сгънете в раци. Гарнирайте с кориандър и мента.

Jude
27.04.2023 @ 06:27

This salad showcases colorful and interesting varieties of vegetables available at farmers markets during autumn and winter. The recipe includes a dressing made with fresh lemon juice, ginger, and olive oil, as well as a mix of thinly sliced carrots, dill, turnips, radishes, and jalapeno chile. The salad is garnished with fresh coriander and mint, and can be served with fresh Dungeness crab. The recipe is from Martha Stewart Living, November 2011.