Скариди Кесарска салата Източник: Ежедневна храна, януари / февруари 2004 г. 4 Дози Съставки 4 царевични тортила (5 инча в диаметър) 2 супени лъжици масло от канола 1 1/2 чаени лъжици прах от чили Груба сол и прясно смлян черен пипер 3/4 паунда средна скарида, белени, разчленени и опашки отстранени 1/3 чаша светло майонеза 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок 2 супени лъжици настъргано сирене пармезан, плюс повече за гарнитура 4 аншоа, филе 1 голяма романова маруля (1 1/2 паунда), нарязана напречно на 1-инчови парчета и измита инструкции 1. Загрейте фурната до 375 градуса. На печене лист, четка tortillas от двете страни с 1 чаена лъжичка масло. Сезон с 1/2 чаена лъжичка чили прах, сол и черен пипер. Печете до златисто кафяво и хрупкаво, въртящо се веднъж, 10-15 минути. Извадете от фурната и оставете да изстине. Когато се охлади, разбийте на парчета. 2. Предварително загрейте бройлета. В средна купа, хвърляйте скариди и останалите чаени лъжици масло и прах от чили. Подправете със сол и черен пипер. Подредете скаридите в един слой на тиган за бройлери. Разтопете 4 инча от топлината, докато не изсъхне и вече не розово в средата, 3 до 4 минути. 3. В смесителна купа разбъркайте заедно майонеза, лимонов сок, сирене, аншоа и до 2 супени лъжици вода за желаната консистенция. Подправете със сол и черен пипер. 4. В голяма купа, хвърляйте марулята с толкова превръзка, колкото желаете. Гарнирайте със скариди, счупени тортили и сирене.
