Скариди и ориз в Ню Орлиънс

Тази бързо-готварска класика на Ню Орлиънс е пикантна и сърдечна – и превръща всяко хранене в празничен повод.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, март 2004 г.

45 мин

15 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

8 супени лъжици (1 пръчка) несолтово масло
1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка брашно за всички цели
2 зелени чушки, нарязани на дължина в резени с дебелина 1/4 инча
1 голям лук, наполовина наполовина и нарязан на 1/4-инчови резени
2 стебла от целина, нарязани на 1/2-инчови парчета
6 консервирани пълноцветни домати (от една кутия от 28 грама), смачкани
1 кутия (14 1/2 унции) ниско-натриев пилешки бульон
2 супени лъжици нарязан свеж плосък лист от магданоз, както и повече за гарнитура
1 1/2 чаени лъжици подправки Cajun
1/2 чаена лъжичка червен пипер
1/2 чаена лъжичка груба сол
1/2 чаена лъжичка горещ сос, като табаско или вкус
1 килограм големи скариди (21 до 30), обелени и оголени
2 чаши варен бял ориз, за сервиране

1.

Разтопете маслото в голяма холандска фурна на средна температура. Добавете брашно и разбъркайте до светло кафяво, 3 до 4 минути. Добавете звънец, лук и целина; готвене, разбъркване от време на време, докато смекчи, около 7 минути. Добавете домати, бульон, магданоз, подправки, сол и горещ сос.
2.

Доведете до кипене; намалете топлината и къкри докато зеленчуците са меки и сместа е леко сгъстена, около 30 минути. Разбърква се в скариди и се готви до розово и се приготвя, 3 до 5 минути.
3.

Поръсете скариди с магданоз и сервирайте над ориза.

Mohamed
26.04.2023 @ 21:34

This recipe for a quick New Orleans classic is spicy and hearty – and turns any meal into a festive occasion. The ingredients include butter, flour, green peppers, onion, celery, canned tomatoes, low-sodium chicken broth, Cajun seasoning, red pepper, salt, hot sauce, shrimp, and white rice. The instructions are to melt the butter, add the flour, then add the vegetables and cook until softened. Add the tomatoes, broth, and seasonings, then simmer until thickened. Add the shrimp and cook until pink, then serve over rice. This dish is sure to be a hit with anyone who loves bold flavors and easy preparation.