Рибна скара с цитрусови плодове

Слоят от цитрусови филийки между рибата и скарата означава, че няма шанс за залепване и рибата се влива с вкус.

Източник: Ежедневна храна, юни 2012 г.

Съставки

масло
риба
Сол и черен пипер
Нарязани цитрусови плодове
Пресни билки (като кориандър, босилек или мента)
Ароматизирано масло (по-долу)

инструкции

1.

Настройте скарата за индиректно готвене и загряване до средно високи. Чисто и леко охладено масло. Подправете рибата със сол и черен пипер. Подредете нарязани цитрусови плодове на по-хладната страна на скарата и на върха с някои пресни билки и риба; маслено ароматизирано масло върху риба. Покрийте и гответе докато рибата не е непрозрачна в центъра (няма нужда да се върти), 20 до 30 минути.

Бележките на готвача

Оранжево-билково масло
Смесете заедно 1 незалепено масло; 1/2 чаена лъжичка настъргана оранжева кора; 2 супени лъжици пресен портокалов сок; 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер; 1 скилидка чесън, накълцано; 2 супени лъжици нарязано кориандър; и 1/2 чаена лъжичка груба сол.

Стискане на аромата
Грил сьомга върху цитрусови плодове, след това сервират овъглените резени и по-свежи клинове с рибата.

One Comment

Logan
27.04.2023 @ 07:11

This text is written in Bulgarian and talks about a cooking technique that involves placing citrus slices between fish and the grill to prevent sticking and add flavor. The recipe includes ingredients such as butter, fish, salt, pepper, citrus fruits, and fresh herbs like coriander, basil, or mint. The chef also suggests using a flavored oil made with orange zest, orange juice, red pepper, garlic, coriander, and salt to enhance the taste of the dish. Overall, this seems like a delicious and easy-to-make recipe for grilled fish with a citrus twist.