Печена морска риба

Скромната твърда мокър риба е достатъчно здрава, за да се изправи до много гореща фурна. Могат да се използват и други риби, като например махи махи, камбала и групар.

Дози

Съставки

1 супена лъжица зехтин
1 1/2 килограма мокушка риба, нарязана на 4 броя
1/4 чаша сухо бяло вино или сух вермут
2 чаши Хрупкав Cipolline Доматен Компот
Кошерна сол и прясно смлян черен пипер

инструкции

1.

Загрейте фурната до 450 градуса.
2.

Загрейте маслото в тиган при висока температура до горещо, но не пушете. Добавете монашките, като разклатете тигана, докато добавяте рибата, за да предотвратите залепването. Извадете рибата от едната страна до златисто кафяво, около 2 до 3 минути. Трансфер до фурната и печене до непрозрачна и твърда на допир, около 8 минути.
3.

Прехвърлете рибата на топла плоча и я оставете настрана. Поставете тигана на средна температура и добавете виното или вермута и 1/4 чаша вода, като изстържете опечените бисквити от тигана. Добавете гъбата Cipolline Tomato Compote към тигана и гответе, докато се нагреят.
4.

Подправете се със сол и черен пипер. Сложете компота между 4 чинии, подредете парче молски рибки над компот и сервирайте.

One Comment

Dakota
27.04.2023 @ 00:14

This text is in Bulgarian and talks about how the monkfish is a strong enough fish to withstand high temperatures in the oven, but other fish like mahi-mahi, flounder, and grouper can also be used. The recipe includes instructions for cooking the fish in a pan and then transferring it to the oven, as well as making a tomato compote to serve with the fish.