Мидена супа

1.

Опечете бекон в средна купа на средна висока температура, като често се разбърква, докато светне златисто, около 5 минути. Разбърква се в масло, докато се стопи. Добавете салота и гответе, като се разбърква от време на време, докато се прозрачно, около 3 минути. Добавете вино; гответе, разбърквайте, докато почти не остане течност, около 45 секунди.

2.

Поставете миди и 2 чаши вода в голям пот над висока температура; готвач, покрит, докато мидите се отворят, 7 до 10 минути. Отстранете мидите, напръскайте течността и добавете достатъчно вода, за да равна на 4 чаши; употреба като запас. Когато мидите са достатъчно готини, за да се справят, отстранете от черупки и котлет.

3.

Добавете картофи, аромати и мащерка. Подправете със сол и черен пипер. Довежда се до кипене, след това се намалява до кънки. Гответе, докато картофите са нежни, но не се разпадат, от 8 до 10 минути. Увеличете топлината до средно-висока; и се разбърква в миди и сметана. Загрява се 1 минута. Подправете със сол и черен пипер; служат незабавно.