Круширани раци с мека черупка и салата от боб

Тази вкусна рецепта е предоставена от Скот Паукок.

Източник: шоуто на Марта Стюарт, юни лято 2007

Дози

Съставки

Груба сол
1 1/2 чаши боб или грах, като например бобови зърна, гъст грах, зелен фасул, боровинки, грах, или други пресни фасул или грах
4 чаши грубо нарязани нарязани домати или напоени череши или гроздови домати
Прясно смлян черен пипер
1/2 чаша разкъсани босилек листа
2 големи яйца
2 чаши мляко
2 чаши брашно за общо предназначение
1 супена лъжица царевично нишесте
Счупване на лют червен пипер
8 раци с мека черупка
Фъстъчено масло, за пържене
3 супени лъжици зехтин
Майонезата от Чесън на Скот Пауко

инструкции

1.

Вземете голяма чаша вода до кипене. Пригответе баня от ледена вода с леко осолена вода. Добавете сол към вряща вода, върнете се на кипене и добавете боб или грах. Кук, докато само нежна, но все още хрупкава, 1 до 2 минути. Изцежда се и незабавно се прехвърля в предварително приготвена ледено-водна баня, за да се охлади; отцеди.
2.

Поставете домати и боб или грах в голяма купа; сезон със сол и черен пипер. Добавете босилек и разбъркайте.
3.

В плитка купа смесете мляко и яйца. В друга плитка купа смесете заедно брашно, царевично нишесте, сол, черен пипер и лют червен пипер. Потопете всеки рак в млечна смес, за да покриете и след това драгите напълно в брашната смес.
4.

Поставете телена поставка върху лист за печене с хартия. Загрейте фъстъчено масло в голяма тиган при средно висока температура, докато достигне 350 градуса на термометър за дълбоко запържване. Седнете раци със сол и черен пипер. Работейки на партиди, пържете раци до дълбоко златисто кафяво, 3 до 5 минути. Трансфер до подготвената скара. Продължете да пържите, докато всички раци бъдат приготвени.
5.

Сладка салата със зехтин; хвърлят да се комбинират. Разделете салата равномерно между 4 плочи и горната част с 2 пържени раци. Сервирайте веднага с чесъна майонеза.

One Comment

Pedro
27.04.2023 @ 04:38

This delicious recipe is provided by Scott Paukok. Source: Martha Stewart Show, Summer 2007. The ingredients include coarse salt, 1 1/2 cups of beans or peas, such as beans, thick peas, green beans, cranberries, peas, or other fresh beans or peas, 4 cups of roughly chopped tomatoes or soaked cherries or grape tomatoes, freshly ground black pepper, 1/2 cup of torn basil leaves, 2 large eggs, 2 cups of milk, 2 cups of all-purpose flour, 1 tablespoon of cornstarch, crushed red pepper, 8 soft-shell crabs, peanut oil for frying, 3 tablespoons of olive oil, and Scott Paukoks Garlic Mayonnaise. The instructions include boiling the beans or peas, mixing the tomatoes and beans or peas, dipping the crabs in milk and flour, frying the crabs, and serving with the salad and garlic mayonnaise.