Яйца с ядки от ябълки

Това ястие се подготвя и вкусва още по-добре на следващия ден; оставя се да се охлади напълно в тиганния сос, след което се охлажда внимателно в покрит саксия.

Източник: Ежедневна храна, октомври 2009 г.

2 часа и 30 минути

30 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1 супена лъжица зехтин
2 турски бедра (общо около 2 паунда)
Груба сол и смлян пипер
2 големи шалотчета, тънко нарязани
4 ябълки от Cortland или Granny Smith, обелени, нарязани и обработени
2 чаши ябълково ябълково вино
14,5 унции ниско-натриев пилешки бульон
2 чаени лъжици оцета от ябълки

инструкции

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. В средна нидерландска фурна или тежък съд, топлинното масло е средно-високо. Седнете пуйка от двете страни със сол и черен пипер и добавете в гърнето, с кожата надолу. Гответе, докато кожата стане златиста и свежа, около 8 минути. Тютюнът се прехвърля на табела и се добавят шалот към гърнето. Кук, докато шаловете омекнат, около 5 минути. Добавете ябълки и гответе, докато леко смекчите, около 5 минути.
2.

Върнете пуйка, с кожата нагоре, в саксия; добавете сайдер и бульон. Пригответе за варене, покрийте, след това поставете саксията в пещта. Кук 1 1/2 часа. Разкрийте; готвене още 30 минути.
3.

Извадете съда от фурната и прехвърлете пуйка на чиния. Обезмаслете мазнината от течността и разбъркайте в оцет. Изрежете месото от костите (изхвърлете костите) и сервирайте пуйка с ябълки и тиган.

One Comment

Ayden
26.04.2023 @ 23:19

This dish is prepared and tastes even better the next day; it is left to cool completely in the pan sauce, then carefully chilled in a covered container. Source: Daily Food, October 2009. 2 hours and 30 minutes 30 min 4 Total time Prep Doses Ingredients 1 tablespoon olive oil 2 turkey thighs (about 2 pounds total) Coarse salt and ground pepper 2 large shallots, thinly sliced 4 Cortland or Granny Smith apples, peeled, sliced, and processed 2 cups apple cider 14.5 ounces low-sodium chicken broth 2 teaspoons apple cider vinegar instructions 1. Preheat oven to 350 degrees. In a medium Dutch oven or heavy pot, heat oil over medium-high. Season turkey on both sides with salt and black pepper and add to pot, skin side down. Cook until skin is golden and crisp, about 8 minutes. Transfer turkey to a plate and add shallots to pot. Cook until softened, about 5 minutes. Add apples and cook until slightly softened, about 5 minutes. 2. Return turkey, skin side up, to pot; add cider and broth. Bring to a boil, then cover and transfer pot to oven. Cook 1 1/2 hours. Uncover; cook 30 minutes more. 3. Remove pot from oven and transfer turkey to a platter. Skim fat from liquid and stir in vinegar. Carve meat from bones (discard bones) and serve turkey with apples and pan sauce.