Агнешко агнешко на скара

Един агнешки петел, който се готви бързо и равномерно върху скарата, е разцепен в центъра, след това се разгъва и се разтваря, за да прилича на пеперуда.

Източник: Ежедневна храна, септември 2003 г.

2 часа

10 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1/3 чаша зехтин
1/4 чаша пресен лимонов сок
2 супени лъжици балсамов оцет
2 супени лъжици мляно прясно розмарин, или 2 супени лъжици сушени
4 чесън, накълцан
Груб сол и смлян пипер
1 пепеляд агнешко (4 до 5 паунда), изрязан от излишната мазнина

инструкции

1.

В средна купа разбъркайте заедно масло, лимонов сок, оцет, розмарин, чесън, 2 супени лъжици сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Поставете агнешкото в голяма плитка ястие с марината и обръщайте палтото. Покрийте; мариновайте 1 час при стайна температура или до една нощ в хладилника, като се обърнете понякога. (Оставете на стайна температура преди да го направите.)
2.

Загрейте скарата до средно високи. Завийте няколко метални шишчета през агнешко в двете посоки, за да държите заедно месото по време на готвене.
3.

Сварете агнешко месо, докато термометърът с незабавно отчитане, вмъкнат в най-дебелата част от месото, регистрира 140 градуса за средно редки, 10 до 15 минути за всяка страна. Оставете месото да почине, покрито, около 10 минути. Извадете шпионите. Нарежете тънко месото, когато е възможно, срещу зърното.

Бележките на готвача

Изсипете месото в двете посоки, за да го държите заедно. По този начин ще бъде по-лесно да се управлява, след като е на скара.

One Comment

Casey
26.04.2023 @ 20:48

This text is written in Bulgarian and talks about a recipe for cooking lamb. The lamb is marinated in a mixture of oil, lemon juice, vinegar, rosemary, garlic, salt, and pepper for at least an hour before being grilled on a skillet. The lamb is cut open in the center and folded to resemble a butterfly. The recipe also includes tips for keeping the meat together while grilling.