Ruokaprosessori Quick Puff Pastry

1.

Leikkaa 1 kuppi (2 tikkua) voita 1/4 tuuman kuutioihin. Aseta tasaiselle tasolle levylle ja siirrä jääkaappi jäähtyä.

2.

Aseta jauhot ja suola ruokaprosessorin kulhoon ja sykäys yhdistää. Leikkaa jäljellä oleva 1/4 cup (1/2 stick) voita ohuisiin viipaleisiin ja lisää se ruoan jalostajaan; pulssi yhdistää. Lisää 1 kuppi jäähdytettyä voita; pulssi 3 kertaa, 1 sekunti jokaisen pulssin. Lisää puolet vedestä ja pulssista kerran; lisää jäljellä oleva vesi ja syke kaksi kertaa. Taikina ei muodosta palloa.

3.

Poista terä prosessorista nostamalla kahvaa. Kaada taikina kulhosta kevyesti istutettuun työtasoon. Kevyesti jauho taikina ja käytä kätesi puristaa ja muotoilla taikina sylinteriksi. Paina alaspäin tasaamaan suorakulmioksi.

4.

Aloita kapeasta päästä kauimpana sinusta, käytä valssaustappia painamaan taikina tiukasti rinnakkaisia ​​viivoja lähellä toisiaan. Jos pinnalla on tahmeita voikukappaleita, peitä suurella jauholla ja paina yhdistävällä rullalla. Puhdista valssaustappi menemällä varmistaaksesi, ettei mitään tartu taikinaan. Jatka painamista vierintäpidikkeellä, työskentele lähimpänäsi kapeaan kapeaan päähän.

5.

Roll taikina 10 x 20-tuumainen suorakulmio. Taita 10-tuumainen pää keskellä (kuten kirjain) kolmen kerroksen tekemiseksi. Aseta yksi (noin) 6-tuumainen pää pöydälle ja rullaa taikina kuin hyytelö. Aseta taikina kevyesti jauhotettuun työpintaan, sauma-puoli alaspäin. Ripottele taikinan päätä kevyesti jauhamalla ja paina alas kädellä muodostaaksesi suorakulmion.

6.

Kääri taikina muovikelmuun ja siirrä jääkaappiin vähintään 3 tuntia ja enintään 3 päivää ennen käyttöä.