Топло сирене и остъклени пекани

1 1/2 чаши пекански половини

3 супени лъжици несолена масло, разтопено

3 супени лъжици опакована светло-кафява захар

1 1/2 чаени лъжици груба сол

1/4 чаена лъжица плюс щипка черен пипер

2 опаковки (по 8 унции) кремообразно сирене, стайна температура

8 унции екстра остри бели чедър сирене, настърган

1/4 чаша тежък крем

2 жълъди, само бели и бледозелени части, тънко нарязани