Раци торти

Прави 24

добив

Съставки

2 паунда еднократно рак, взети за хрущял
1 чаша сушени галета
1 чаша майонеза, закупена от магазина или домашно приготвена
2 големи яйца
1 червена чушка, стъбло, семена и ребра се отстраняват, нарязани на 1/8-инчови зарчета
1 жълта пипер, стъбло, семена и ребра се отстраняват, нарязани на 1/8-инчови зарчета
1/2 чаша пресни листа от листа, нарязани
4 кълнове, нарязани
Груба сол и прясно смлян черен пипер
Растително масло за пържене
Кингро-варова майонеза

1.

Загрейте фурната до 250 градуса. В голяма купа комбинирайте ракообразно, галета, майонеза, яйца, чушки, кориандър и кренвирши; Смесете добре. Подправете със сол и черен пипер. Смесва се в двадесет и четири инчови топчета.
2.

Загрейте 1/2-инчовото масло в голяма тиган при средно висока температура до горещо, но не пушете. Работете на партиди, добавете раци и гответе до златисто кафяво, около 2 до 3 минути от всяка страна. Трансфер до хартия за печене с хартиена кърпа, за да се изцеди и поставете в пещ, за да се запали топло. Повторете с останалите раци. Сервирайте с маринована лимонова малина, ако желаете.