Pissaladiere

Pissaladiere on herkullinen ranskalainen pizza, joka on peräisin “Martha Stewartin paistokäsikirjasta”. Se on täydellinen lounaalle tai palvella seuraavassa rentoon yhdessä.

Lähde: Martha Stewart -näyttely, joulukuu 2008

Tee yksi 17-tuumainen 12-tuumainen kastike

tuotto

ainekset

Pissaladiere taikina
1/4 cup oliiviöljyä, plus enemmän pan ja muovikelmu
4 keskipenkiä, valkosipulia hienonnettuna
3 keskipulasta, ohuet viipaleet
2 tl karkeaa suolaa
1 rkl tuoretta timjamia lehtiä
1/4 cup tuoretta litteä persiljaa, karkeasti silputut
1 1/2 kiloa kypsä luumutomaattia
24 sardellia
1/4 cup Nicoise-oliiveja, kuoritut ja ohuet viipaleet pituussuunnassa

ohjeet

1.

Kevyesti öljy 17 x 12 tuuman rimmed leivinpaperi, ja syrjään. Kierrä taikina 17 x 12 tuuman suorakulmioksi ja sovita levyyn, taita reunat hieman ylöspäin muodostaen pienen huulen. Pasta taikina ympäri haarukalla. Peitä öljytty muovikelmu ja anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes se on hieman paisunut, noin 30 minuuttia.
2.

Kuumenna uuni 450 asteeseen ja teline keskellä. Lämmitä oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli, sipuli ja suola. Keitä, sekoittamalla toisinaan, kunnes sipuli alkaa ruskea, noin 10 minuuttia. Lisää timjamia ja persiljaa; varattu jäähtyä.
3.

Leikkaa tomaatit puoliksi pituussuunnassa ja kaada siemeniä meloni-ballerin tai pienen lusikan avulla. Leikkaa tomaatti puolikkaat pituussuunnassa 1/4 tuuman paksuihin nauhoihin; levitä tasaisesti taikinan päälle. Järjestä sipulit päälle ja lisää sardellit koristeelliseen kuvioon muodostaen X-muotoisia. Pistettä oliivilla. Paista 12 minuuttia. Kierrä arkki ja jatka leivontaa, kunnes kuori on kultaista, noin 15 minuuttia enemmän. Poista uunista; käyttäen suurta lastasta, siirrä leikkuulaudalle. Levitä paloiksi ja kuumaksi tai huoneenlämpöiseksi. Vaikka Pissaladierea syövät parhaiten päivän, jolloin sitä leivotaan, sitä voidaan kuumentaa seuraavana päivänä; laittaa uuniin, joka on lämmitetty 200 asteeseen 10-15 minuutin ajan, kunnes se kuumennetaan.

One Comment

Jeremiah
27.04.2023 @ 03:51

This text is in Finnish and talks about a delicious French pizza called Pissaladiere, which originates from Martha Stewarts baking manual. It is perfect for lunch or to serve at a casual gathering. The recipe includes ingredients such as olive oil, garlic, onions, thyme, parsley, tomatoes, sardines, and olives. The dough is rolled out and placed on a baking sheet, then topped with the tomato mixture and baked until golden brown. The pizza can be served hot or at room temperature and can be reheated the next day.