Гъби и кози-сирене Портмонета

Тези вкусни филоти са пълни с козе сирене и много готвени гъби.

Източник: Всекидневна храна, декември 2012 г.

55 мин

25 мин

Прави 24

Общо време

Prep

добив

Съставки

1 супена лъжица несолена масло, плюс 1/2 пръчка разтопено
2 балсами, смлени
4 скилидки чесън, накълцани
1 супена лъжица пресни мащерка листа, нарязани
10 чаши нарязани кремини или бутон гъби (около 1 1/2 паунда)
Сол и черен пипер
1 чаша прясно козе сирене (4 унции)
8 листа замразено фило тесто, размразено

инструкции

1.

Загрейте фурната до 400 градуса. В голям тиган, разтопете 1 супена лъжица масло над средната. Добавете шалот, чесън и мащерка и гответе, като се разбърква, докато шаловете са полупрозрачни, 4 минути. Добавете гъби и сезон със сол и черен пипер; готвене, докато гъбите са нежни и всяка течност се е изпарила, 20 минути. Оставете да се охладят 5 минути, след това разбъркайте в козе сирене.
2.

Поставете 1 лист фило върху работна повърхност и леко измийте с разтопено масло. (Съхранявайте допълнително фило, докато работите.) Поставете още 3 листа нагоре, като всеки от тях се изтрива с масло. Нарежете стека в 12 квадрата. Повторете с останалите 4 листа и повече масло, за да направите общо 24 квадратчета.
3.

Нагоре всеки квадрат с 1 супена лъжица гъби смес. Съберете и натискайте фило около гъбната смес, за да оформите портмонета с назъбени върхове. Печете върху пергамент-облицовани листове до златисто кафяво, около 12 минути. Оставете да се охлади малко преди да сервирате.

Бележките на готвача

Можете да направите пълненето на гъби един ден предварително и да ги охладите до готовност за употреба.

One Comment

Robert
27.04.2023 @ 16:50

These delicious filo pastries are filled with goat cheese and lots of cooked mushrooms. Source: Everyday Food, December 2012. These pastries are easy to make and perfect for a party or a snack. The combination of goat cheese and mushrooms is delicious and the filo pastry adds a nice crunch. I highly recommend trying this recipe!