Deviled яйца пъдпъдъци с хайвер

1.

Поставете пъдпъдъчи яйца в средна тенджера и покрийте с няколко сантиметра студена вода. Покрийте и завийте на висока температура. Изключете топлината и оставете да седнете 2 минути, като разбъркате няколко пъти, за да осигурите равномерно готвене. Прехвърлете яйцата в купа с ледена вода и оставете да се охладят напълно, около 5 минути. Извадете яйцата наведнъж и ги подсушете с хартиени кърпи. Отлепете яйцата и наполовина наполовина. Премахнете жълтъците и запазете белите.

2.

Почистете жълтъците с майонеза и сервирайте със сол и черен пипер. Разбъркайте в лимонов сок.

3.

Напълнете всяка половинка бяла яйца с 1/4 чаена лъжичка хайвер. Поставете таблетка със смес от яйца и жълтък на всеки костенчик и поставете една яйце половина отгоре. Сервирайте незабавно.