Paistettua sianlihaa ja karitsanlihaa

Sianliha ja fenkoli ovat erottuva italialainen pariliitos makeasta ja miedosta. Paahdettu vierekkäin yhteen leivinpaperiin, ne herkullisesti karamellisoituvat.

Lähde: Everyday Food, lokakuu 2008

40 min

10 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

12 valkosipulinkynsiä, kuoritut
3 kiloa fenkolamppuja (3 – 4), poikaset ja varret poistettu, sipulit täytetään ja leikataan kahdeksasosaan
3 rkl oliiviöljyä
Karkea suola ja jauhettu pippuri
2 sianlihaa (noin 1 punta kukin)
1/2 teelusikallista kuivattua oreganoa

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 475 asteeseen. Suurella, reunustavalla leivinpaperilla, heittää valkosipuli, fenkoli ja 2 rkl öljyä; kausi suolalla ja pippurilla. Paahda 10 minuuttia.
2.

Hankaa sianlihaa jäljellä rkl öljyä; kauden oregano, suola ja pippuri. Poista leivinuuni uunista ja työnnä fenkoli ja valkosipuli arkille. Aseta sianliha keskelle ja paista 20-25 minuuttia, kunnes paksummassa osassa oleva hetkellisesti lukema lämpömittari rekisteröi 145 astetta.
3.

Siirrä sianliha leikkuulaudalle ja anna levätä vähintään 5 minuuttia ennen ohuita viipalointia. Tarjoa sianlihaa fenkolilla ja valkosipulilla.

Cookin huomautukset

Ainakin suolainen sianlihapileipä on, että se ei ylikuormita sitä. Ja kun vedät sen pois uunista, anna sen levätä vähintään 5 minuuttia ennen viipalointia.

One Comment

Dante
27.04.2023 @ 00:36

Fenkoli ja sianliha ovat herkullinen italialainen yhdistelmä, joka karamellisoituu uunissa herkullisesti. Tämä resepti sisältää valkosipulia, oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja kuivattua oreganoa. Sianliha paistetaan uunissa fenkolin ja valkosipulin kanssa, kunnes se on kypsä ja mehukas. Tämä ruokalaji on täydellinen illalliselle ja se on helppo valmistaa.