Mu-Shu Pork

Tässä klassisessa kiinalainen ruokalusikasta, sekoitetut paistetut vihannekset ja porsaan sisäfilee, jossa on kotitekoista luumakastiketta, pakataan pehmeisiin pannukakkuihin.

Lähde: Martha Stewart Living, toukokuu 1996

Tarjoilut

ainekset

8 unssia leikattua porsaan sisäfileetä, leikattu 1/8-by 1 1/2-inch strips
1/4 cup matalatonta soijakastiketta
2 rkl makeaa Marsala-viiniä
2 teelusikallista sokeria
1 rkl paahdettua seesamiöljyä
Suolaa ja maustettua mustapippuria
2 rkl maapähkinäöljyä
1/4 cup ohutta slivers tuoretta inkivääriä
8 kermavaahtoa, vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat, leikattu 2 tuuman pituiseksi ja leikattu
1 pieni savoy kaali (1 kiloa), ruostumaton ja viipaloitu 1/8-tuumainen paksu
2 porkkanaa, kuoritut ja raastetut laatikkoran suuret reiät
10 shiitake-sieni-korkkia, viipaloitu 1/8-tuumainen paksu (noin 2 1/4 cups)
Currypannukakkuja
Lämmin luumakastike

ohjeet

1.

Laita sianliha, soijakastike, Marsala, sokeri, seesamiöljy ja suola ja pippuri pienessä maljassa; toss ja varattu.
2.

Kuumenna maapähkinäöljy suurella wokilla korkealla lämmöllä. Lisää inkivääriä, scallions, kaalia, porkkanoita ja sieniä; kokki, sekoitetaan ja heitetään jatkuvasti, kunnes vihannekset kastuvat, noin 5 minuuttia. Lisää sianliha ja marinadi ja 6 rkl vettä; kypsennä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes sianliha keitetään läpi, 4-5 minuuttia. Tarjoile välittömästi käärittyjä curry-pannukakkuja, joissa on luumakastiketta.

Cookin huomautukset

Curry-pannukakut tekevät parhaista kääreistä tähän, mutta kuuden tuuman tuoreita tortilloja voidaan myös käyttää.

One Comment

Brady
26.04.2023 @ 22:03

Tämä resepti kuulostaa herkulliselta! Kiinalainen ruoka on aina ollut suosikkini, ja tämä yhdistelmä paistettuja vihanneksia ja porsaan sisäfileetä kotitekoisella luumakastikkeella kuulostaa erityisen hyvältä. Curry-pannukakut ovat varmasti täydellinen kääre tälle ruoalle, mutta tuoreet tortillat voisivat myös toimia hyvin. Kiitos jakamisesta!