Luuton sianliha Parmigiana

Kaikki tietävät, kuinka herkullisia broilaparmesaania voi olla, mutta päätin tehdä porsaan spin-offin. Kaverisi ja perheesi ovat hämmästyneitä siitä, kuinka nopeasti tämä ruokalaji tulee yhteen. Tilaa Emeril Lagasse, “Emeril 20-40-60 Fresh Food Fast”, HarperStudio-julkaisijat, New York, 2009, kohteliaasti Martha Stewart Living Omnimedia, Inc.

8 leikkaa

Tarjoilut

tuotto

ainekset

2 kiloa luutonta ohuita leikattuja porkkopeita (noin 8 pientä kärkeä)
1 tl suolaa
1/2 tl tuorempaa mustapippuria
1/4 kuppia jauhotusta jauhoa
1 muna
2 rkl maitoa
1 kuppi hienoa kuivaa unseasoned leipä murusia
1/2 cup hienoksi jauhettua Parmigiano-Reggiano -juustoa
4 tl Emeril alkuperäistä esseeniä tai kreoliöljyä
1/2 cup oliiviöljyä
1 kuppi jarred marinara-kastiketta, plus enemmän (lämmitetty) tarjoilu pasta haluttaessa
2 kuppia raastettua mozzarellajuustoa
Keitetty pastaa, tarjoiltava (valinnainen)

ohjeet

1.

Esilämmitä broileri ja laita suuri leivinpaperi alumiinifolioon.
2.

Kaada sianliha molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Aseta kolme matalaa astiaa vierekkäin. Aseta jauhot yhteen, toinen kananmuna ja maito ja kolmas pannu, leipäjuusto ja juusto. Kaada jauhot 1/2 teelusikallista Essencea, kananmuna-seosta, jossa on 1 1/2 teelusikallista esseeniä, ja leipäjuustoja, joissa on 1 tl Essenssia. Sekoita jauhot sisällyttämään Essence; voittaa munat, maito,
ja Essence sekoittaa; ja heittää paahtopaistia juustolla ja Essence yhdistää.
3.

Vedä sianliha jauhot ja ravista, jotta kaikki ylimääräinen osa poistuu. Työskentele yksi kerrallaan, pudota siankyljyt muna-pestään päällystämään, siirrä ne sitten rypytysseokseen ja päällystää tasaisesti, ravistellen ylimääräisen ylimääräisen poiston.
4.

Aseta 12-tuumainen saute-pannu keskipitkän korkean lämmön päälle ja lisää oliiviöljy. Kun öljy on kuuma, aseta puolet paistettua sianlihaa sulatustasossa ja keitä kunnes kullanruskea, 1 1/2 – 2 minuuttia per sivu. Siirrä ruskistetut sianlihavalmisteet valmistettuun leivinpaperiin. Toista jäljellä olevilla sianlihalla.
5.

Levitä 2 rkl marinara-kastiketta kuhunkin sianlihaksen päälle ja ylitä kukin 1/4 kuppia raastettua mozzarellaa. Aseta leivinpelti broilerin alle ja keitä 2 – 2 1/2 minuuttia, kunnes juusto on kuplivaa ja kevyesti ruskistunut paikoissa ja luut ovat vain kypsennettyjä. Poista uunista ja halutessasi tarjoile keitetyn pastan päälle lisää marinara-kastiketta.

Luuton sianliha Parmigiana

ainekset

ohjeet

One Comment