Katkarapu Cobb ja Cilantro-Lime-kastike

Meidän herkullinen päivitys klassiseen Cobb vaihtaa tavallista kanaa katkaravut, mutta pitää muiden allekirjoitus ainesosia. Zesty-cilantro-kalkin pukeutuminen on upea uusi kierre.

Lähde: Martha Stewart Living, heinä / elokuu 2016

40 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

4 viipaleet pekonia, karkeasti silputut
1 kiloa suuria katkarapuja, kuoritut ja kasvatetut
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri
1 tl raastettua kalkkikiveä ja 3 rkl mehua
1/2 cup ekstra-neitsytoliiviöljyä
1/4 cup kevyesti pakattua hienonnettua korianteriä
1 nippu vesikrassi, paksut varret poistettu (3 kuppia)
2 romaineen sydäntä, ohuet viipaleet (6 kuppia)
1 pintti kirsikka tai rypäleen tomaatti, puolittunut
4 kovaa keitettyä munaa, kuoritut ja puolittuneet
1 avokado, kuoritut, kuoritut ja viipaloidut

ohjeet

1.

Keitä pekonia suuressa paistinpannussa keskipitkällä kunnes ruskea, 8-10 minuuttia. Siirto paperipyyhkeisiin. Poista kaikki paitsi paistinpannuista 1 rkl rasvaa; palaa keskilämpöön. Kauden katkarapuja suolalla ja pippurilla; kypsennä kerroksessa, kääntämällä sitä kerran, kunnes läpinäkymätön ja luja kosketus, 3-4 minuuttia.
2.

Vatkaa sekaani ja mehu, öljy ja korianteri; kausi suolalla ja pippurilla. Hävitä vihreät puolet pukeutumisesta; siirry lautaselle. Katkarapu, tomaatit, munat, avokado ja pekoni. Mausta suolalla ja pippurilla; palvella, jäljellä olevilla kastikkeilla.

Cookin huomautukset

Aseta juuri asetetut keltuaiset kylmä munat kattilaan; peitä 2 tuumaa vettä ja keitetään. Peitä, poista kuumuudesta ja anna seistä 6 minuuttia. valua; siirretään jäävesihauteeseen kylmään asti.

One Comment

Kingston
27.04.2023 @ 07:16

Finnish: Tämä kuulostaa herkulliselta! On hienoa, että klassinen Cobb-salaatti on päivitetty katkaravuilla ja uudella kastikkeella. Korianteri-kalkki pukeutuminen kuulostaa erityisen maukkaalta. Resepti vaikuttaa melko helppolta ja nopealta valmistaa, joten aion ehdottomasti kokeilla tätä kotona. Kiitos jakamisesta!