Espanjalainen simpukkikeitto

Paprika ja kinkku antavat savustuksen tämän maalaismainen Välimeren tyyppiselle keitolle, ja punainen paprika antaa väriä – ja C-vitamiinin hyötyä jumalalliselle liemelle. Varmista, että sinulla on hyvä italialainen leipä kädessä – sinun tulee nauttia pudotuksesta.

Lähde: Martha Stewart Living, huhtikuu 2016

45 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

1 1/2 kupillista kuivaa valkoviiniä
8 rakeet timjamia
4 kiloa littleneck simpukoita, pestä ja huuhdellaan
6 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
2 keskipitsiä, kuorittuja ja kuutioituja
1/2 keskipitkän punainen paprika, kuutioitu
6 ohuita viipaleita serrano-kinkkua tai prosciuttoa hienonnettuna
1 punainen serrano tai punainen sormi kuuma chile, halkaistu pituussuunnassa
6 kynttä valkosipulia, murskattu
1/2 tl makeat savupaprika
6 paksua viipaleita karkeaa leipää, paahdettua

ohjeet

1.

Suuri potin, tuo viiniä, 3 kupillista vettä ja timjamia kiehuvaan; lisää simpukat. Keitä, peitä, kunnes simpukat avautuvat ja siirrä ne kulhoon, jossa on lovi, kuten ne, 5-8 minuuttia. Hävitä simpukat, jotka eivät ole avautuneet; kansi kulhoon. Anna liemi viileäksi 5 minuuttia, sitten kaada hienojakoisen siivilän läpi säiliöön (sinun pitäisi olla noin 4 kuppia).
2.

Toisessa suuressa ruukussa lämmitä öljyä keskipitkällä. Lisää parsnippeja, paprikaa, kinkkua, kileä ja valkosipulia; kypsennä, sekoittaen ajoittain, kunnes kullanruskea. Vähennä lämpöä keskipitkän matalalle; kypsennä, sekoita usein, kunnes palsternat ovat pehmeät, 10-15 minuuttia. Lisää paprikaa, simpukka liemiä ja simpukoita. Lämmitä ja tarjoile, leivällä.

One Comment

Collin
27.04.2023 @ 02:17

This text is in Finnish and talks about a Mediterranean-style soup made with paprika and ham, which gives it a smoky flavor. The red paprika also adds color and vitamin C to the divine broth. The author recommends enjoying it with good Italian bread. The recipe includes white wine, thyme, littleneck clams, olive oil, parsnips, red pepper, serrano ham or prosciutto, hot chili pepper, garlic, smoked paprika, and thick slices of toasted bread. The instructions involve boiling the clams in a pot with wine and thyme, straining the broth, sautéing the vegetables and ham, and adding the broth and clams to the pot. The cooking time is 45 minutes, and the recipe serves six.