Butternut Squash ja Bacon Quiche

1.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Levitä kevyesti jauhotettua työtaskua taikina 11 x 15 tuuman suorakulmioksi. Siirrä 9 x 13 tuuman leivinpannuun. Taita taikinan reunat niin, että sivut ovat noin 1 tuuman korkeita. Pihdit taikina ympäri haarukalla ja jäädytetään kunnes yritys, 15 minuuttia. Paina paperi- tai folioarkkia taikinaan, joka peittää pannun reunuksen. Täytä ympyräpainot tai kuivatut pavut. Paista kunnes kuori on tukeva ja reunat ovat kevyesti ruskeita, noin 35 minuuttia. Poista pergamentti ja painot; paista kunnes pohja on kuiva ja vaalea kultainen, 10 minuuttia.

2.

Samaan aikaan, suuressa paistinpannussa, keitä pekonia keskipitkällä kunnes melkein reipas, 10 minuuttia, kääntämällä kerran. Tyhjennä pekoni paperipyyhkeillä. Lisää sipuli pannulla, suolalla ja pippurilla, kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes kullanruskea, 10 minuuttia. Levitä seosta tasaisesti kuoriin. Ylhää squash, päällekkäisiä viipaleita ja lisäämällä pekonia joka muutaman rivin.

3.

Kulhoon ripustaa yhteen munat, maito ja kerma; kausi suolalla ja pippurilla. Kaada tarpeeksi munasekoitusta täyteaineelle päästäkseen juuri kuoren päälle. Ylös salvia. Paista kunnes se asetetaan keskelle ja puhaltaa reunoilla, 45 minuuttia. Anna jäähtyä 15 minuuttia.