Angel Biscuits

Hiiva tekee näistä kekseistä kevyt ja ilmava. Lisää Brooke’s Mustard Dip -tuotetta ja siivu kinkkua herkulliselle aamiaisosalle.

Lähde: Martha Bakes, huhtikuu 2011

Tekee neljäkymmentäkahdeksan 1 1/2 tuuman keksejä

tuotto

ainekset

2 pakettia aktiivinen kuiva hiiva
1/4 cup lämmin vesi (100-110 astetta)
5 kuppia jauhoja, plus lisää pölylle
1 rkl leivinjauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 1/2 rkl sokeria
1 tl suolaa
1 kuppi (2 tikkua) kylmää sokeroitua voita, leikattu pieniksi paloiksi, plus 1/2 cup (1 tikku) voita, sulatettu ja jäähdytetty, harjaukseen
2 kuppia kirnupiimää
Maa kinkku palvelemaan
Brooke’s Mustard Dip, palvelemaan

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 450 asteeseen. Vatkaa leivinpaperi tai pistä se pergamenttilla papilla ja aseta se sivuun.
2.

Liuota hiiva lämpimässä vedessä ja anna seistä vaahdota, noin 5-10 minuuttia.
3.

Sekoita jauhot, leivinjauhe, leivinjauhe, sokeri ja suola yhteen isoin kulhoon. Siirrä puolet kuivista ainesosista ruokaprosessorin kulhoon ja leikkaa kylmä voin, pulssiin, kunnes seos muistuttaa karkeaa ateriaa, ja vielä suurempia voita. Siirrä seos takaisin kulhoon kuivien ainesosien kanssa ja sekoita yhdistelemään. Tee kaivo keskelle kulhoa ja lisää hiiva seos ja kirnupiimä. Sekoita kunnes taikina muodostuu ja päätyy jauhotettuun alustaan. Poltetaan kunnes taikina on sileä ja ei enää tahmea, noin 5 minuuttia.
4.

Rullaa taikina paksuudeltaan 1/2 tuumaa ja leikkaa 1 1/2 tuuman kierros keksileikkurilla. Aseta keksejä 2 tuumaa toisistaan leivontalevyllä, harjaa päälliset sulatettua voita ja leipoa kunnes ne ovat kevyesti kultaisia (ne eivät saa olla ruskeita), 10-12 minuuttia.

One Comment

Dean
27.04.2023 @ 03:49

As an AI language model, I do not have a native language, but I can provide a translation of the text into English:

“Yeast makes these cookies light and airy. Add Brookes Mustard Dip and a slice of ham for a delicious breakfast dish. Source: Martha Bakes, April 2011. Makes forty-eight 1 1/2 inch cookies. Ingredients: 2 packages active dry yeast, 1/4 cup warm water (100-110 degrees), 5 cups flour, plus more for dusting, 1 tablespoon baking powder, 1 teaspoon baking soda, 2 1/2 tablespoons sugar, 1 teaspoon salt, 1 cup (2 sticks) cold unsalted butter, cut into small pieces, plus 1/2 cup (1 stick) butter, melted and cooled, for brushing, 2 cups buttermilk, sliced ham to serve, Brookes Mustard Dip to serve. Instructions: 1. Preheat oven to 450 degrees. Line a baking sheet with parchment paper or grease it and set aside. 2. Dissolve yeast in warm water and let it foam for about 5-10 minutes. 3. Mix flour, baking powder, baking soda, sugar, and salt together in a large bowl. Transfer half of the dry ingredients to a food processor bowl and pulse in the cold butter until the mixture resembles coarse meal, and then pulse in the remaining butter. Transfer the mixture back to the bowl with the dry ingredients and mix to combine. Make a well in the center of the bowl and add the yeast mixture and buttermilk. Mix until the dough forms and turns out onto a floured surface. Knead until the dough is smooth and no longer sticky, about 5 minutes. 4. Roll the dough to a thickness of 1/2 inch and cut out 1 1/2 inch round cookies. Place the cookies 2 inches apart on the baking sheet, brush the tops with melted butter, and bake until lightly golden (they should not be brown), 10-12 minutes.”