Zeleninový chowder

Kukuřice, papriky a zelené fazole dávají tuto srdečnou polévku svou čerstvou, letní chuť; připravte dávku a poté zmrazte až 6 měsíců.

Zdroj: Každodenní výživa, červenec / srpen 2005

1 hodina 10 minut

50 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

3 lžíce másla
1 velká cibule, nakrájená na kousky (asi 2 šálky)
2 středně červené papriky, semena a žebra odstraněny, nakrájené na kostičky (2 1/2 šálky)
1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu
3 šálky mléka
4 středně vysoké pekařské brambory, oloupané a nakrájené na 3/4-palcové kostky
8 ušních kukuřiček, odstraněných jader (asi 4 šálky)
Hrubá sůl a mletý pepř
1 1/2 libry zelené fazolky, konce zdobené, rozbité na 1-palcové kusy (asi 6 šálků)
Pepřová omáčka, pro podávání (volitelně)

Pokyny

1.

V holandské troubě nebo 5-litrovém hrnci rozetřete máslo na střední teplotu. Přidejte cibuli, papriku a tymián; vařte, míchání občas, dokud zelenina není změkčená, asi 5 minut.
2.

Přidejte mléko, brambory a 5 šálků vody. Přivést k varu; snižte teplotu a vařte, zakryjte, dokud brambory nebudou téměř nudné, asi 8 minut.
3.

Mícháme kukuřici, 1 lžíci soli a 1/2 čajové lžičky pepře. Nasypejte, dokud nebude kukuřice jemná, asi 3 minuty.
4.

Se štěrbinou přeneste 3 šálky pevných látek do mixéru; pyré až do hladké. Vraťte se do hrnce; přidat zelené fazole. Přineste k varu; vařte, až budou fazole jemné, 5 až 8 minut. Opět se solí; podáváme s horkou pepřovou omáčkou.

Cookovy poznámky

Pokud máte v úmyslu zmrazit polévku, vařte zelené fazole na několik minut méně, než bylo požadováno v kroku 4; to jim pomůže udržet jejich chrastění poté, co je polévka znovu ohřátá. Před přenesením do vzduchotěsných obalů úplně ochlaďte. Nechte 1 palcový prostor nahoře.

One Comment

Justin
27.04.2023 @ 01:28

Tato polévka s kukuřicí, paprikami a zelenými fazolemi má skvělou letní chuť. Je skvělá na přípravu větší dávky a následné zmrazení až na 6 měsíců. Recept je velmi jednoduchý a rychlý na přípravu. Doporučuji vyzkoušet a podávat s pepřovou omáčkou.