Cheddarová polévka

1.

Ve velké kastrolu roztavíme máslo na střední teplotu. Přidejte česnek a vařte do měkké, asi 1 minutu. Snižte teplo na středně nízký, míchat mouku a vaříme, mícháme, až do bubliny. Postupně přidávejte 1/2 šálku, asi 1/4 šálku najednou, za stáleho míchání, aby se každý doplněk doplnil. Pomalu přidávejte zbývající 1 1/2 šálku a vodu stále ještě míchat. Přidejte houby a 1/4 čajové lžičky soli a dusíme, až budou houby měkké, asi 20 minut.

2.

Přidejte mrkev, vraťte polévku na vaření a poté vyjměte z tepla. Mícháme do poloviny sýra, dokud se neroztaje do kapaliny, a pak se rozmíchá zbylý sýr. Podávejte najednou.