Сирене Пиле с кореноплодни зеленчуци

Опростена версия на бутилка au pot (пиле в гърне), това утешително ястие показва първите коренни зеленчуци в сезона. Тук течността за готвене се превръща в лек бульон, който омекотява пилето и зеленчуците.

Източник: Whole Living, септември 2010 г.

Дози

Съставки

1 цял пиле от 4 килограма
Кошер сол
2 дафинови листа
1 чаена лъжичка цели черни пипер
1 среден лук с червен лук
2 ребра целина, нарязани на трети
9 унции бебе моркови
9 унции бебе ряпа
1 килограм малки картофи, като например Yukon Gold, червено или лилаво
Прясно смлян черен пипер
2 супени лъжици прясно нарязан копър

инструкции

1.

Отстранете вътрешностите от пилето и сервирайте обилно със сол. Поставете в голям пот. Добавете дафинови листа, черен пипер, лук, целина, моркови и ряпа (с някои от зелените останали непокътнати) и картофи. Напълнете саксията с вода, докато съставките не достигнат 1 инч под повърхността и донесете вода до кипене.
2.

Намалете топлината до ниски и къкри, отлепете пяна от повърхността, докато пилето се приготви и зеленчуците са нежни, около 45 минути. Подправете се със сол и черен пипер. Разбърква се в копър.
3.

Трансфер пиле на рязане дъска и оставете почивка 5 минути. Трансфер на зеленчуци в голяма сервираща чиния. Оформете пиле и подредете със зеленчуци. Сервирайте незабавно, лютиващ бульон над всяка порция.

One Comment

Kellen
27.04.2023 @ 02:31

This recipe for “bottle au pot” (chicken in a pot) is a comforting dish that showcases the first root vegetables of the season. The cooking liquid turns into a light broth that softens the chicken and vegetables. The ingredients include a whole 4-kilogram chicken, kosher salt, bay leaves, whole black pepper, onion, celery, baby carrots, baby turnips, small potatoes, fresh ground black pepper, and fresh chopped dill. The instructions involve removing the chickens insides, seasoning it with salt, placing it in a large pot with the vegetables and filling it with water until the ingredients are covered by an inch of water. The pot is brought to a boil, and then the heat is reduced to low and simmered for about 45 minutes until the chicken and vegetables are tender. The dish is seasoned with salt, black pepper, and dill, and then served immediately with the broth poured over each portion.