Пушено пиле на скара с сладък оцетен сос

Солен сладък сос от оцет се изсипва над това пиле с вкус на подправки, тъй като идва от скарата за вкус на следващото ниво.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, юли / август 2023 г.

Дози

Съставки

1 чаена лъжичка пушена червен пипер
1 супена лъжица суха горчица
1 чаена лъжичка светло-кафява захар
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
1 пиле (4 паунда), нарязано на 10 парчета (гърдите са наполовина наполовина)
1/4 чаша червен винен оцет
1 супена лъжица мед
1 тънко нарязан червен пипер
Извънредно зехтин

инструкции

1.

Комбинирайте червен пипер, горчица, захар, кайен, 1 супена лъжица сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Поръсете сместа равномерно върху пилето, след което поставете пилето върху листо за печене. Нека остане непокрит 1 час.
2.

Отделно, комбинирайте оцет, мед и китайски.
3.

Загрейте скара с въглен, като създадете двузонов огън с отвори отчасти отворени. Поставете въглища от едната страна на скарата за директно висока топлина и оставяйте другата страна празна за непряка по-ниска топлина. (На газов грил, обърнете едната страна нагоре и оставете останалите горелки на разстояние). Леко покрийте пилето със зехтин и поставете го върху непряка топлина. Покрийте и гответе, като се обърнат от време на време, докато парчетата се приготвят и термометър, поставен в най-дебелите части (без докосване на костите), регистрира 165 градуса, около 30 минути.
4.

Открийте грила; прехвърлете пилето на пряка топлина. Четка върху оцет сос като парчета излизат от грил, и го служат на страната.

One Comment

Saul
27.04.2023 @ 09:27

This recipe sounds delicious! The combination of sweet and salty flavors with vinegar and spices is sure to take this chicken to the next level. I appreciate the detailed instructions on how to prepare the chicken on the grill, and the addition of the red wine vinegar and honey sauce sounds like the perfect finishing touch. I cant wait to try this recipe out for myself!