Пилешка Пандора със сушени домати и артишок сърца

Тази рецепта за пилешко пиндора от “Еврейското готвене в Америка” на Джоан Натан е прекрасно ястие, което служи за пасха.

Източник: Изложбата “Марта Стюарт”, април 2009 г.

Дози

Съставки

1/2 чаша червен винен оцет
1/2 чаша плюс 1 супена лъжица екстра-необработен зехтин
1/2 чаша пресни листа от риган
1/2 чаша пресен плосък листен магданоз, нарязан
1 главен чесън, обелени и пюре
Груб сол и прясно смлян пипер на вкус
3 дафинови листа
1 чаена чаша калама маслини, наполовина
5 паунда обезкостена пилешка гърда без кожа, наполовина наполовина
3/4 чаша светло-кафява захар
1 чаша червено вино
8 шалот, нарязани
1 супена лъжица маргарин
1 чаша масло опаковани на слънце домати, наполовина
1 (16-унция) може да артикулира сърцата, изцедени

инструкции

1.

В 9-до-13-инчова тавичка се смесват оцет, 1/2 чаша зехтин, риган, магданоз, чесън, сол, черен пипер, дафинови листа и маслини. Добавете пилешки гърди и разбъркайте, за да покриете. Покрийте и прехвърлете в хладилника; нека мариноване за една нощ.
2.

Загрейте фурната до 350 градуса. Открийте и поръсете с кафява захар. Изсипете вино върху пилешки гърди и покрийте с пергаментно хартиено фолио. Трансфер до фурната и печене за 1 час.
3.

Междувременно, топлинен маргарин и останалата супена лъжица зехтин в средно тиган при средно висока температура. Добавете шалот и гответе, разбърквайте, докато полупрозрачният. Разбъркайте в сушени домати и сърца от артишок; отстранете от топлина и оставете настрана.
4.

Открийте пилето и изсипете слънчо-сушена доматена смес върху пиле. Върнете се в пещта, докато се изсуши сухата доматена смес, за около 15 минути. Изхвърлете дафинов лист и сервирайте веднага.

One Comment

Jack
27.04.2023 @ 03:40

This recipe for chicken pindora from “Jewish Cooking in America” by Joan Nathan is a wonderful dish that serves for Passover. Source: The “Martha Stewart” exhibition, April 2009. The ingredients and instructions are listed in Bulgarian.