Пиле с сос от червени боровинки

Билките придават на соса вкусен вкус, приятно допълнение към зрелината на плодовете.

Източник: Ежедневна храна, декември 2003 г.

40 мин

10 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

2 супени лъжици масло
1 1/2 супени лъжици суха мащерка
Груба сол и смлян пипер
4 пилешки гърди с кости (всяка по 8 унции)
1 среден лук, ситно нарязан (около 1 чаша)
1/2 чаена лъжичка сушен градински чай
2 чаши намален натриев пилешки бульон
1 чаша боровинки
1/4 чаша захар
1 чаена лъжичка царевично нишесте (смесено с 1 супена лъжица вода)

инструкции

1.

Загрейте фурната до 450 градуса. В малка купа смесете 1 супена лъжица масло, 1 чаена лъжичка мащерка, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Разтривайте равномерно под кожата на пилето. Поставете върху лист за печене; изпечете кожата нагоре, докато кожата стане златисто кафяво и месото се приготви, около 25 минути.
2.

Междувременно разтопете останалата супена лъжица масло в голяма тенджера на средна температура. Кук лук, като се разбърква от време на време, докато златото, около 8 минути. Добавете градински чай и останалите 1/2 чаена лъжичка мащерка; готвене 1 минута. Добавете бульон; къпете, докато намалите до 1 1/2 чаши, 10 до 15 минути. Скоростна смес; връщане към тенджера.
3.

Добавете боровинки и захар; докато се счукат плодовете, се вари 5 до 8 минути. Разбъркайте в сместа от царевично нишесте; върнете се на кипене. Кук до леко удебеляване, 1 до 2 минути. Отстранете от топлината (сосът ще се сгъсти, както е). Подправете със сол и черен пипер. За да сервирате, лъжица сос над пилето.

One Comment

Sean
27.04.2023 @ 01:43

The herbs give the sauce a delicious taste, a pleasant addition to the ripeness of the fruits. Source: Daily Food, December 2003. This recipe includes chicken breasts with a herb and berry sauce. The recipe calls for butter, thyme, salt, pepper, onion, dried garden tea, reduced sodium chicken broth, blueberries, sugar, and cornstarch. The chicken is seasoned with the herb mixture and roasted in the oven. Meanwhile, the sauce is made by sautéing onions and adding the remaining ingredients until the blueberries break down and the sauce thickens. The sauce is then spooned over the chicken to serve.