Пиле разбъркайте

Тази колоритна разбъркана пържена пилешка камбана, лук и лук е лесно да се направи. Сервирайте го на върха на хрупкав лист от маруля за хубава презентация.

Източник: Всекидневна храна, октомври 2005 г.

45 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1 1/2 килограма обезкостени пилешки гърди без кожа, наполовина наполовина хоризонтално и тънко нарязани на парчета (виж бележката на Кук)
Груба сол и смлян пипер
2 супени лъжици зехтин
1 голяма глава лук, наполовина нарязан и нарязан
1 голям червен пипер, ребра и семена, отстранени, тънко нарязани
3 скилидки чесън, накълцани
1 1/2 чаени лъжици настърган пресен джинджифил
1/4 до 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
3 супени лъжици соев сос
3 супени лъжици оцет оцет
1 ½ чаени лъжички царевично нишесте, смесено с 1 супена лъжица вода
12 до 16 листа Boston маруля (около 2 глави)

инструкции

1.

Пиле със сол и черен пипер. В голям тиган, загрейте 1 супена лъжица масло над висока температура. Добавете половината пиле; готва се, разбърква се непрекъснато, докато непрозрачно, за 2 до 4 минути. Прехвърлете на табела. Повторете с останалото пиле.
2.

Добавете останалата супена лъжица масло към тигана, заедно с лука и камбала. Кук, като се разбърква непрекъснато, докато лукът е нежна и златист, около 4 минути (намалете топлината, ако се опече твърде бързо).
3.

Намаляване на топлината до средата; добавете чесън, джинджифил и лют червен пипер; готвене, разбъркване, докато ароматизира, 30 до 60 секунди.
4.

Разбъркайте соев сос, оцет и смес от царевично нишесте; отстранете от топлина. Добавете пиле и натрупани сокове; хвърли се за козината. Сервирайте в чаши от маруля.

Бележките на готвача

Нарежете пилешката гърда наполовина хоризонтално; подредете тънките половини, след това нарязайте тънко кръстосано.

Пиле разбъркайте

Съставки

инструкции

Бележките на готвача

One Comment