Пиле и израелски кускус с домат и лимон

Тази бързова готвене, с една танска вечеря, бръсне скъпоценни минути от времето за подготовка само чрез заместване на кус-кус с ориз.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, януари 2009 г.

Поддържа 4

добив

Съставки

1 супена лъжица зехтин
1 чаша израелски кускус
1 1/2 килограма пилешки бедра без кожа (4 до 6 бедра)
1/2 среден лук, тънко нарязан
4 ромски или сливарски домати (около 1 паунд), нарязани на дължина на 6 филийки
3 скилидки чесън, накълцани (1 супена лъжица)
4 ленти лимонова кора (2 инча всеки)
Защита от шафран
1/2 чаша сухо бяло вино, като Совиньон Блан
1 1/2 купи домашно купено или закупено в магазина ниско натриев пилешко месо
1/2 чаена лъжичка груба сол
1 чаша замразен грах, размразен
1 лимон, нарязан на клинове, за сервиране

инструкции

1.

Загрейте маслото в голям тиган при средно висока температура. Добавете кускус и гответе, разбърквайте в продължение на 1 минута. Трансфер до купа и върнете тигана за загряване.
2.

Кук пиле, гладка страна надолу, докато browned, 3 до 5 минути. Обърнете се и гответе за още 2 минути. Прехвърлете на табела, запазвайки капените в тиган.
3.

Намалете топлината до средата, добавете лука и гответе, като се разбърква често в продължение на 3 минути. Разбърква се в домати, чесън, лимонова кора и шафран и готвене, като се разбърква често, докато домите започнат да се разпадат, 2 до 3 минути.
4.

Върнете пилето в тиган. Добавете вино и гответе за 4 минути. Добавете запас, сол и кус-кус и разбъркайте. Намалете топлината до средно ниско, покрийте и гответе, като се разбърквате понякога, докато кускусът не се разцепи и пилето се приготви, от 12 до 14 минути. Разбърква се в грах, и готвене, докато се нагрява, около 1 минута. Сервирайте веднага с лимон.

One Comment

Javon
27.04.2023 @ 01:42

This recipe for a quick dinner by replacing couscous with rice saves precious minutes of preparation time. The dish includes chicken thighs, onions, tomatoes, garlic, lemon zest, saffron, white wine, and peas. The couscous is cooked separately and added to the chicken and vegetable mixture. The dish is served with lemon wedges.