Кокосово-варово пиле с тайландски гарнитури

Разбито цяло пиле бързо се готви, по-лесно се маринира и просто сервира – не се изисква резба. Оптимизирайте деня си, като подготвите това хранене сутрин, а когато сте готови да започнете вечерята, по-голямата част от работата е свършена.

Източник: Всекидневна храна, март 2013 г.

50 мин

15 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

2 опаковани супени лъжици настърган лимонов сок, плюс 1/4 чаша сок (от 2 липа)
2 супени лъжици фино настърган пресен джинджифил
4 скилидки чесън, фино настърган
2 супени лъжици пакетирана светло-кафява захар
Добра сол
1 кутия (13,5 унции) кокосово мляко
1 пълно пиле (3 1/2 до 4 паунда), нарязано на 10 парчета
Варен ориз от жасмин, нарязан морков, нарязани фъстъци, листа от кориандър, нарязани шало и варови клинове за сервиране

инструкции

1.

В голяма стъклена купа комбинирайте лимец и сок, джинджифил, чесън, захар и 1 1/2 чаени лъжици сол. Бавно мийте в кокосово мляко, докато сместа стане гладка. Потопете пилето в марината, покрийте и охладете за най-малко 4 и до 12 часа.
2.

Загрейте фурната до 475 градуса. Покрийте листа за печене с листово фолио и го прикрепете с тел. Премахнете пилето от марината и разклатете, за да премахнете излишното количество. Подредете в един слой на стелажа, нагоре по кожата. Печете, докато термометърът с незабавно отчитане регистрира 165 градуса, 30-35 минути. Сервирайте с предложени съпроводки, ако желаете.

Бележките на готвача

Нарязване на парчета

1. Извадете краката
Пресечете кожата между всяка гърда и бедрото. Поп бедро от гнездото. Изрежете крака.

2. Разделете краката
Обърнете всяка страна на кожата с крака надолу и отрежете мастната линия чрез съединяване към отделно бедро от барабан.

3. Отстранете крилата
Издърпайте всяко крило, за да изложите ставите; изрежете между ставите и гърдите, за да свалите крилото.

4. Извадете гърдите
Използвайте кухненски ножици, за да изрежете костта от двете страни, за да отделите гърдите от гърба.

5. Разделете гърдата
Използвайте кухненски ножици за разделяне на гърдите. Ако желаете, нарязайте на четвъртинки.

One Comment

Adriel
27.04.2023 @ 04:27

Unfortunately, I cannot provide a comment in the appropriate language as the language used in the text is not specified. Please provide more information so I can assist you better.