Чесън-печени пилешки гърди

В това ястие, печенето омеква и мелва чесъна. Чесънът служи като багажник за пилето. Чесънните дъна се обръщат по средата, за да се напоят сокове. Останалото пиле може да се използва в ястия като пилешки енчилад.

Източник: Ежедневна храна, септември 2003 г.

1 час и 10 минути

10 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

4 глави чесън
8 клонки пресни риган
2 цели пилешки гърди (3 1/2 паунда всяка), изплакнати и потупвани сухи
2 супени лъжици зехтин
Груба сол и прясно смлян пипер

инструкции

1.

Загрейте фурната до 400 градуса. Нарежете върховете от чесъна, запазвайки дъното; подредете върховете, изрежете страните надолу, в центъра на тиган за печене от 11 до 17 инча. Поставете 1 лъжица риган над всеки чесън нагоре и подредете пилешките гърди над чесъна.
2.

Поставете запазени дъна от чесън, нарязани нагоре, до пилето в тигана. Дрънкайте пиле и чесън дъна със зехтина. Сезонно пиле със сол и черен пипер; оставете останалите 4 клонки от риган на върха.
3.

Печено пиле за 30 минути; превърнете дънните чесъни надолу и завъртете тавата. Продължавайте печенето на пиле, докато кожата стане кафява, соковете стават чисти, а термометърът за моментално четене, вмъкнат в най-дебелата част от месото, регистрира 165 градуса, около 30 минути повече.
4.

Изсипете сок от тиган в мерителна чаша; обезмаслена мазнина от върха. Сервирайте сокове с пиле и печен чесън.

One Comment

Silas
26.04.2023 @ 21:26

This recipe sounds delicious! I love how the garlic is used as a “tray” for the chicken, and the addition of fresh oregano sounds like a great flavor boost. I will definitely have to try this out soon. Thank you for sharing!