Анато ориз с колбаси и домати

Изработена от анато, наречена “шафран на беден човек”, заради сходния си цвят, тази оризова чиния е златиста и пълна.

Източник: Body + Soul, октомври 2005 г.

Дози

Съставки

3 супени лъжици масло от гроздови семки
1 1/2 супени лъжици анато семена
1 малка червена хлаба, стъбла, посадена и накълцана
3 скилидки чесън, накълцани
1/2 килограмов вегетариански или органичен пилешки колбас, нарязан на парченца късчета
1 купа нарязан на кубчета домат
4 малки дафинови листа, счупени наполовина
2 чаши варено дълго зърно бял ориз
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус

1.

В средностепенна тенджера, загрейте маслото и анаката на семена на средна температура, докато не потъмнеят. Намалете температурата и гответе, докато маслото стане жълто, около 5 минути. Изключете топлината. Използвайки лъжица, отстранете анатомите и изхвърлете.
2.

Загрява се анатомовото масло при средно-висока температура. Спайте чушките и чесъна, разбърквайте и гответе за 30 секунди. Добавете наденица, домат и дафинови листа; готвене и разбъркване, докато се нагрява.
3.

Разбърква се във варен ориз. Отстранете и изхвърлете дафинови листа. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте топло.

Annatto, или achiote, може да се намери в латиноамериканските храни.

Emanuel
27.04.2023 @ 05:25

This text is written in Bulgarian and talks about a dish made with annatto, called “poor mans saffron” because of its similar color to saffron. The dish is an orzo plate that is golden and full. The recipe includes ingredients such as grape seed oil, annatto seeds, garlic, vegetarian or organic chicken sausage, diced tomatoes, bay leaves, and long-grain white rice. The instructions explain how to prepare the dish by heating the annatto seeds in oil, adding the other ingredients, and seasoning with salt and black pepper. The recipe notes that annatto can be found in Latin American foods.