Mrkev mrkev a brambory

Bramborové palačinky, také nazývané latkes, jsou tradiční chanuka. Pro sladkost a barvu tato verze přidává mrkev.

Zdroj: Body + Soul, listopad / prosinec 2005

Vytváří 16 3 1/2-palcové placky

Výtěžek

Složení

1 libra brambor
1 lžíce čerstvé citronové šťávy
1/2 lb (asi 3 média) mrkev, oloupaná a hrubě strouhaná
2 lžíce univerzální mouky
1 lžička soli
1/4 čajové lžičky černé pepře, čerstvě mleté
6 až 9 pol. Lžíce kanolového oleje
Sůl a pepř na dochucení
Jemný jogurt nebo jablko (jako koření)

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 400 stupňů a připravte plech na pečení.
2.

Oloupejte brambory a hrubým roštem do cedníku. Smíchejte v citronové šťávě a vypustte 5 minut. Ve střední misce míchat mrkev a vejce. Míchat mouku, sůl a pepř.
3.

Ve velké (nejméně 10-palcové) těžké nonstick pánvi, zahřejte 2 lžíce oleje na střední teplo. Lžíce 1/4 šálku směsi volně v pánvi tak tvoří palačinku. Opakujte další 3 palačinky. Každou z nich lehce přitiskněte plochou stěrkou, aby se koláč asi 1/2 palce široký. Vařte, až se na jedné straně opečeme, asi 3 minuty. Otočte koláče a zahněte na druhou stranu přibližně 3 minuty.
4.

Přeneste na plech. Opakujte se zbývajícím palačinkem a přidávejte 1 až 2 polévkové lžíce oleje do pánve s každou dávkou, podle toho, kolik oleje zůstává v pánvi.
5.

Pečeme po dobu 8 až 10 minut, kdy vaříme palačinky. Krátce vysušte na papírových utěrech. Smažte sůl a pepř. Podáváme horké, s jogurtem a / nebo jablkem.

Cookovy poznámky

Zatímco tradiční latky jsou hluboce vypráženy v oleji, tyto lehčí latkes jsou panfried, pak skončil v horké troubě, dokud nejsou křupavé. Jednoduché jogurt je zdravý stand-in pro tradiční doprovod, zakysanou smetanou.

One Comment

Deandre
27.04.2023 @ 15:50

Bramborové palačinky jsou skvělou tradiční pochoutkou na chanuku. Tato verze s přidanou mrkví je nejen sladší, ale také barevnější. Recept je velmi jednoduchý a snadno se připravuje. Palačinky jsou nejprve opékané na pánvi a poté dokončeny v troubě, aby byly křupavé. Doporučuji podávat s jogurtem nebo jablkem. Tento recept je skvělým způsobem, jak oslavit chanuku a užít si skvělé jídlo.