Křupavý smažený tofu

1.

Řez tofu napříč do osmi desek 1/2 palce a potom každou desku napravte ve třetinách. Uspořádejte tofu v jedné vrstvě na pečícím plechu lemovaném několika vrstvami papírových ručníků. Nahoře s více papírovými utěrky a dalším plechem na pečení; hmotnost konzervovaného zboží. Nechte tofu vypustit asi 30 minut.

2.

Vykopněte tofu do kukuřičného škrobu a pokládejte prsty, které vám pomohou držet. Olej zahřejte ve velké pánvi s těžkým dnem na médium. Přidejte tofu ve dvou dávkách; vaříme až do velmi světlého zlata, jemně se otočíme na vaření po celých stranách, asi 5 minut. Přeneste na desku lemovanou papírovými utěrky. Okamžitě připravte sůl.

3.

Mix majonézy a Srirachy. Podáváme tofu s omáčkou, hřebíčkem a vápnem.