Houbové obraty se zakysanou smetanou

1.

Předehřejte troubu na 425 stupňů. Ve velké pánvi na nehty je topný olej středně vysoký. Přidejte cibuli; vaříme, mícháme občas, až do zlatohnědého, 5 až 6 minut. Přidejte houby; vaříme, mícháme občas, dokud nebudou houby jemné, 4 až 5 minut. Ochutnejte sůl a pepř; dát stranou.

2.

Na mírně mleté ​​pracovní ploše rozbalte těsto (ještě složené ve třetinách) na obdélník 20 x 10 palců. Použijte řezačku na pizzu nebo ostrý nůž. nakrájíme těsto na čtyři obdélníky o rozměru 10 x 5 palců. Rovnoměrně rozdělíme směs houb na jedné polovině každého obdélníku a na třech stranách ponecháme hranici 1/2 palce. Lehce brousit hranici vodou; sklopte jinou polovinu pečiva nad náplní a pevně zatlačíte hrany. S flourovanou vidličkou přitiskněte okraje.

3.

Pomocí široké kovové stěrky přeneste obrat na velký plech. Se sekacím nožem nakrájejte 3 až 4 malé štěrbiny v horní části každého obratu. Pečte do zlaté a nafouknuté, 20 až 25 minut. Nechejte vychladnout 5 minut; podávat obraty se zakysanou smetanou.