Cheesecake kraba koláče

Krabové koláče mohou být tvořeny a chlazeny jeden den dopředu a mohou být smažené až hodinu dopředu; ohřejte je v pečicí troubě o 250 stupňů na pečícím plechu lemovaném pomocí drátěného stojanu jenom do zahřátí, 8 až 10 minut.

Zdroj: Martha Stewart Living, listopad 2016

1 hodina 40 minut

40 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1 velké vejce
1/4 šálku majonézy
1 čajová lžička starého zálivku
Kóšer sůl
1 libra jumbo kusové krabové maso, zvednuté
Hrubá kukuřičná moučka, nejlépe kamenná, pro poprašování
1 celerovou stonku, tenké řezané křížem
1 mini okurka, nakrájená na tenké kolečka
1 vápno, poloviční
1/4 šálky světlicového oleje

Pokyny

1.

Ve velké misce míchat společně vajíčko, majonézu, Old Bay a 1/2 čajové lžičky soli. Smažte nakrájené krabové maso rovnoměrně (nepřečistěte). Bohatě praštit perníkem obložené lemované plechy s kukuřičnou moučkou. Rozdělit směs krabů rovnoměrně na 12 porcí, přičemž každá z nich se vytvoří do patra o tloušťce 1 palce o průměru 2 palce. Přeneste na připravený plech na pečení. Prachové špičky krabových koláčů velkorysé s kukuřičnou moučkou a chladem v chladničce až do setu, nejméně 1 hodinu a až 1 den.
2.

Smažte společně celer, okurku, šťávu z jedné poloviny vápna a špetku soli; dát stranou.
3.

Zahřejte 2 polévkové lžíce oleje ve velké nerezové pánvi nad středně vysokou. Když rosolí, přidejte polovinu krabových koláčů a snižte teplo na médium. Cook, nerušeně, dokud se na dně koláčů nevytvoří zlatavě hnědá kůra, 4 až 5 minut. Opatrně otočte a vařte, dokud se na druhém boku neukáže zlatavě hnědý, 4 až 5 minut více. Přeneste na talíř a volně zakryjte fólií, aby se udržovala v teple. Otřete mýtinu a opejte zbývající koláče ve zbývajících 2 lžících oleje.
4.

Stlačte zbývající vápno napůl na krabí koláče. Podáváme teplé a přelité celozrnnou směsí.

One Comment

Ian
27.04.2023 @ 08:52

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a comment in English on the topic of crab cakes.

Crab cakes are a delicious seafood dish that can be prepared ahead of time and fried just before serving. Martha Stewart Livings recipe suggests using jumbo lump crab meat, mayonnaise, Old Bay seasoning, and cornmeal to create the perfect texture and flavor. The cakes can be chilled for up to a day before frying and then heated in the oven for 8-10 minutes. The recipe also includes a refreshing cucumber and celery salad to serve alongside the cakes. Overall, this recipe is a great option for a seafood dinner party or a special occasion.