Баба Гануш

Ако направите предсрочно, съхранявайте baba ghanoush в херметически затворен контейнер в хладилника, до една седмица. Гарнирайте с магданоз непосредствено преди сервиране.

Прави 2 1/4 чаши

добив

Съставки

2 средни патладжани (около 2 1/2 паунда)
1 скилидка чесън, нарязан
4 супени лъжици тахини (сусамова паста)
3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
1 чаена лъжичка сол
Счупете прясно смлян пипер
2 супени лъжици зехтин
Нарязан пресен плосък листенца, за гарнитура

инструкции

1.

Загрейте фурната, за да се готви. Поставете патладжаните върху листо за печене, облицовано с алуминиево фолио. Разтопете се, докато кожата се овъгли, като се завърти, когато всяка страна се почервене, около 12 минути.
2.

Намалете топлината на фурната до 425 градуса. Продължете да готвите, докато плътта е много мека, от 12 до 15 минути. Извадете от фурната и оставете да остане достатъчно готова, за да се справите. Отворени патладжани. Изстържете семена с лъжица (не се притеснявайте, ако останат някои семена) и изхвърлете. Отрежете върховете и премахнете кожите; изхвърлете.
3.

Поставете месото в кухненски робот и пулсирайте, докато стане гладко. Добавете останалите съставки с изключение на магданоз; пулса няколко пъти да се комбинират. Трансфер до купа за сервиране и гарниране с магданоз. Сервирайте незабавно.

One Comment

Brody
27.04.2023 @ 03:48

This text is in Bulgarian and provides instructions on how to make baba ghanoush, a popular Middle Eastern dip made from roasted eggplant. The author advises storing the dip in an airtight container in the refrigerator for up to a week and garnishing it with parsley before serving. The recipe calls for roasted eggplant, garlic, tahini, lemon juice, salt, pepper, and olive oil, which are blended together in a food processor until smooth. The dip is then transferred to a serving bowl and garnished with parsley.