Sartén Tradicional Pan De Maíz

1.

A fuego lento, caliente una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas con una cubierta. Mezcle la harina, el polvo para hornear, el azúcar, la sal, la harina de maíz y la leche sin grasa en un tazón grande.

2.

En un tazón pequeño, mezcle el huevo, 3/4 taza de agua y la mantequilla derretida. Hacer un pozo en el centro de los ingredientes secos, y verter la mezcla de huevo en él. Revuelva hasta que se mezclen.

3.

Cepille el fondo, los lados y el interior de la tapa de la sartén con aceite vegetal; Verter en la masa. Tape y cocine a fuego lento hasta que la parte superior esté casi seca, aproximadamente 35 minutos (revise la parte inferior de vez en cuando para asegurarse de que no esté quemándose; baje el calor si es necesario). Invierta sobre la cubierta de la sartén; fondo del cárter de aceite de nuevo. Vuelva a colocar el pan en la sartén y cocine 5 minutos más, hasta que se seque y se dore. Transferir a un plato, dejar enfriar un poco y cortar en trozos..