Orecchiette De Uno-Pan Con Garbanzos Y Aceitunas

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

12 onzas de orecchiette
1 lata (15.5 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
1/2 taza de aceitunas Kalamata, picadas
2 cucharadas de pasta de tomate
3 dientes de ajo, en rodajas finas
1 ramita de romero de 6 pulgadas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más para servir
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, y más por servir
Sal gruesa y pimienta recién molida
1/2 taza de Parmigiano-Reggiano rallado (aproximadamente 1 1/2 onzas), y más por servir
2 tazas de rúcula bebé (alrededor de 2 onzas)

1.

Combine la pasta, los garbanzos, las aceitunas, la pasta de tomate, el ajo, el romero, el aceite, las hojuelas de pimienta y 5 tazas de agua en una sartén grande de lados rectos. Sazone generosamente con sal y pimienta. Deje hervir, luego cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté al dente y el líquido se reduzca a una salsa que cubra la pasta, de 12 a 15 minutos..
2.

Retire la sartén del fuego, deseche el romero y agregue el queso. Agregue más agua, unas cuantas cucharadas a la vez, para adelgazar la salsa si es necesario. Divida la pasta y la rúcula en tazones y sirva de inmediato, rociada con aceite y espolvoreada con queso y pimienta..

Troy
27.04.2023 @ 06:14

Este plato de pasta con garbanzos y aceitunas Kalamata suena delicioso y fácil de preparar en solo 30 minutos. Me encanta la combinación de sabores y la adición de rúcula para un toque fresco. Definitivamente voy a probar esta receta y agregar un poco más de queso Parmigiano-Reggiano rallado y hojuelas de pimiento rojo para un poco más de sabor. ¡Gracias por compartir esta receta!