Gemelli Con Salchicha, Acelgas Suizas Y Piñones

Los piñones, que se cosechan de las piñas, se pueden usar en platos salados y dulces. Almacénelos en el refrigerador por hasta tres meses; congelarlos hasta nueve. Swiss Chard, un miembro de la familia de la remolacha, viene en varias variedades, que se pueden usar indistintamente. Busca acelgas con hojas de color verde brillante y sin manchas marrones..

Fuente: Everyday Food, marzo / abril 2003.

35 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1/3 taza de piñones
1 cucharada de aceite de oliva
Salchicha italiana suave de 3/4 de libra, tripas retiradas
1 libra de acelgas, sin tallos duros, hojas cortadas en tiras finas
2 dientes de ajo, picados
Sal y pimienta
1 libra de gemelli, u otra pasta corta
3/4 taza de pasas, plomadas en agua hirviendo y escurridas
1/4 taza de queso parmesano recién rallado, y más por servir

Direcciones

1.

En una sartén grande, tueste los piñones a fuego medio-alto, agitando la sartén para tostar uniformemente, de 3 a 4 minutos. Retire de la sartén.
2.

En la misma sartén, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y cocine, rompiéndola con un tenedor, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Agregue la acelga, el ajo y la pimienta; Cocine, lanzando, hasta que la acelga se marchite, de 2 a 3 minutos. Cubrir para mantener el calor.
3.

En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete, unos 12 minutos. Escurrir la pasta, reservando 1 taza de agua de cocción. Devuelve la pasta a la olla.
4.

Agregue la mezcla de salchichas a la pasta con 1/2 taza de agua reservada para cocinar, pasas, piñones tostados y parmesano; Tirar para combinar. Añadir más agua para cocinar si la pasta parece estar seca. Servir con más queso parmesano..

One Comment

Bryant
27.04.2023 @ 07:51

¡Qué deliciosa receta! Me encanta cómo los piñones y las pasas agregan un toque dulce a este plato salado. Además, es genial saber que los piñones se pueden almacenar en el refrigerador por hasta tres meses y congelarlos hasta nueve. También me gusta que se mencione que las acelgas deben tener hojas de color verde brillante y sin manchas marrones. Definitivamente voy a probar esta receta de pasta con salchicha italiana y acelgas. ¡Gracias por compartir!