Arroz de coco tostado

1.

Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Cocer el coco, revolviendo, hasta que esté dorado, aproximadamente 6 minutos..

2.

Ponga a un lado 2 cucharadas de coco. Revuelva el arroz en la sartén con el coco restante. Añadir el agua y la sal, y llevar a ebullición. Reduzca el calor y cocine a fuego lento, tapado, hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno, aproximadamente 20 minutos.

3.

Decorar con coco reservado y las cebolletas..