Arroz de azafrán

Una pizca de azafrán de color naranja quemado brillante, los estigmas de pequeños azafranes púrpuras, le da a un plato un sabor ligeramente amargo y floral. El azafrán se usa tradicionalmente para perfumar la bouillabaisse, pero puede agregar una capa de fragancia y color al basmati aromático. Si no tiene azafrán, use cúrcuma (azafrán de la India) en su lugar.

Raciones

Los ingredientes

2 pizcas de azafrán, desmenuzadas
1/4 taza de agua hirviendo
1 taza de arroz basmati
Sal kosher y pimienta negra recién molida.

Direcciones

1.

En un tazón pequeño, combine el azafrán y el agua hirviendo y deje reposar durante 5 minutos. Mientras tanto, enjuague el arroz con agua fría. Coloque el arroz, 1 3/4 tazas de agua y el azafrán en una olla y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, cubierto, durante 20 minutos, hasta que se absorba todo el líquido..
2.

Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, durante 10 minutos. Revuelva con un tenedor, sazone con sal y pimienta y con una cuchara en la bouillabaisse o sirva de lado..

One Comment

Moises
26.04.2023 @ 22:15

Este plato suena delicioso y el azafrán es un ingrediente clave para darle sabor y color. Me encanta cómo se puede usar tanto en la bouillabaisse como en el arroz basmati. Si no tienes azafrán, la cúrcuma es una buena alternativa. ¡Definitivamente voy a probar esta receta!