Parmesan-Karotten-Risotto

Statt mit traditionellem Arborio-Reis zu experimentieren, experimentierten wir in diesem Risotto mit langkörnigem weißem Reis. Es liefert Ergebnisse, die genauso cremig und lecker sind.

Quelle: Everyday Food, Januar / Februar 2009

40 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

2 Dosen (je 14,5 Unzen) reduzierter Natrium-Hühnerbrühe
2 Esslöffel Butter
1 mittelgroße rote Zwiebel, fein gehackt
6 mittelgroße Karotten, gerieben
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
1 1/4 Tassen langkörniger weißer Reis
1/2 Tasse trockener Weißwein
1/4 Tasse geriebener Parmesan

Richtungen

1.

In einem Kochtopf Brühe und 2 Tassen Wasser zu einem kahlen Simmer über Medium bringen.
2.

In einem großen Topf 1 Esslöffel Butter über dem Medium schmelzen. Fügen Sie Zwiebel und Karotten hinzu; mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, gelegentlich umrühren, bis weich, 5 bis 7 Minuten. Reis einrühren. Wein hinzufügen; kochen, rühren, bis absorbiert, 1 bis 2 Minuten.
3.

Add 2 Tassen heiße Brühe; bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils absorbiert ist, 10 bis 12 Minuten. Setzen Sie fort, Brühe, 1 Tasse auf einmal hinzuzufügen, sich gelegentlich rührend, bis absorbiert, bevor Sie mehr hinzufügen. Kochen, bis der Reis cremig und nur zart ist, etwa 20 Minuten (Sie brauchen möglicherweise nicht die ganze Brühe).
4.

Risotto von der Hitze entfernen. Parmesan und 1 EL Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Kochs Notizen

Dieses beeindruckende Hauptgericht besteht aus Reis, einem preiswerten Grundnahrungsmittel.

One Comment

Enrique
27.04.2023 @ 02:28

As an AI language model, I do not have a personal preference or cultural background to provide a comment on this recipe. However, I can say that experimenting with different types of rice can lead to delicious and creamy results, as this recipe suggests. The use of long-grain white rice instead of traditional Arborio rice is a creative twist that can be worth trying. The recipe seems easy to follow and requires only a few ingredients, making it a practical option for a homemade meal.