Gemüse Pad Thai

Alle getrockneten, flachen Reisnudeln werden funktionieren; finde sie in der Sektion für asiatische Lebensmittel.

Quelle: Alltagsessen, Mai 2010

25 Minuten

10 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

8 Unzen getrocknete, breite und flache Reisnudeln
2 Esslöffel dunkelbrauner Zucker
2 Esslöffel frischer Limettensaft plus Keile zum Servieren
3 EL Sojasauce
2 Teelöffel Pflanzenöl
3 Schalotten, weiße und grüne Teile getrennt und in dünne Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 große Eier (optional), leicht geschlagen
1/2 Tasse frischer Koriander
1/4 Tasse gehackte geröstete, gesalzene Erdnüsse

Richtungen

1.

Nudeln nach Packungsanleitung einweichen. Ablassen. In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Limettensaft und Sojasauce verquirlen.
2.

In einer großen Nonstick-Pfanne Öl über mittlerer Höhe erhitzen. Schalottenweiß und Knoblauch dazugeben und unter ständigem Rühren bis zum Duft kochen, 30 Sekunden. Fügen Sie Eier hinzu (wenn Sie verwenden) und kochen Sie, skillet mit einem Gummispachtel abkratzend, bis Eier fast gesetzt werden, ungefähr 30 Sekunden. Übertragen Sie Eimischung auf einen Teller. Fügen Sie Nudeln und Sojasoße Mischung zur Pfanne hinzu; kochen, ständig wälzen, bis die Nudeln weich und mit Soße überzogen sind, ca. 1 Minute. Fügen Sie Eiermischung hinzu und werfen Sie, um zu beschichten, Eier leicht aufbrechend. Servieren Sie Nudeln mit Limettenschnitzen, garniert mit Schalotten, Koriander und Erdnüssen.

Kochs Notizen

Alle getrockneten, flachen Reisnudeln werden funktionieren; finde sie in der Sektion für asiatische Lebensmittel. Einfache Ergänzungen: Bevor Sie die Nudeln hinzufügen, werfen Sie dünn geschnittene Hähnchenbrust oder geschälte und entartete Garnelen in die Pfanne.

One Comment

Reid
27.04.2023 @ 01:41

This text is in German. It talks about a recipe for rice noodles and suggests that any dried, flat rice noodles will work. It also provides a list of ingredients and directions for making the dish, which includes brown sugar, lime juice, soy sauce, shallots, garlic, eggs (optional), cilantro, and roasted, salted peanuts. The recipe suggests adding chicken or shrimp to the dish as well.