gebratener Thaireis

Dieses knusprige gebratene Reisgericht ist eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis zu verbrauchen.

Quelle: Martha Stewarts Kochschule, Episode 106

Portionen

Zutaten

2 Esslöffel Erdnussöl
4 bis 8 Knoblauchzehen, gehackt (oder mehr, wenn keine optionalen Zutaten verwendet werden)
1 bis 2 Unzen dünn geschnittene ohne Knochen Schweinefleisch (optional)
2 Tassen gekochter Reis (vorzugsweise Thai Jasmin)
1 Tasse gerissene asiatische Grüns (wie Kohl, Senf oder Bok Choy)
2 Teelöffel thailändische Fischsauce oder nach Geschmack

1/4 Tasse frische Korianderblätter
6 dünne Gurkenscheiben
1 kleine Schalotte, getrimmt und dünn geschnitten auf der Vorspannung (optional)
2 Limettenschnitze
1/4 Tasse Thai Fischsauce mit Hot Chiles

1.

Erhitze einen großen, schweren Wok bei großer Hitze. Wenn es heiß ist, fügen Sie Öl hinzu und erhitzen Sie es bis sehr heiß. Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie, bis nur golden, ungefähr 20 Sekunden. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu, wenn Sie es verwenden, und kochen Sie, rühren Sie sich ständig, bis das ganze Schweinefleisch die Farbe vollständig geändert hat, ungefähr 1 Minute.
2.

Fügen Sie Reis hinzu und brechen Sie ihn mit nassen Fingern auf, während Sie ihn in den Wok werfen. Mit dem Spatel Reis um den Wok bewegen. Am Anfang kann es haften bleiben, aber weiter schaufeln und werfen und bald wird es leichter zu handhaben sein. Fry Reis, manchmal gegen Wok mit Spachtelrücken drücken. (Gut gebratener Reis sollte einen schwachen angebratenen-im-Wok-Geschmack haben.) Kochen Sie für ungefähr 30 Sekunden. Fügen Sie Greens, dann Fischsoße hinzu und braten Sie für 30 bis 60 Sekunden an.
3.

Auf einen Teller geben und mit Koriander, Gurkenscheiben, Schalotten und Limettenscheiben garnieren. Drücken Sie Limette auf den Reis, während Sie ihn essen, zusammen mit der Chilesauce – der salzige, scharfe Geschmack der Soße bringt den vollen Geschmack des Reises hervor.

Brady
26.04.2023 @ 21:25

Dieses knusprige gebratene Reisgericht ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis zu verwenden. Die Kombination aus Knoblauch, Schweinefleisch (optional), Reis und asiatischen Grüns ergibt ein köstliches Gericht. Die Zugabe von thailändischer Fischsauce verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote. Die Garnierung mit frischen Korianderblättern, Gurkenscheiben, Schalotten und Limettenschnitzen rundet das Gericht perfekt ab. Probieren Sie es aus und genießen Sie den vollen Geschmack des Reises!