Gebratener Okra mit Kräuter Remoulade

1.

In einer flachen Schüssel Maismehl, Mehl, Salz, Cayennepfeffer und gemahlenen Pfeffer verquirlen; beiseite legen. In einer großen flachen Schüssel Eiweiß und 3 Esslöffel kaltes Wasser verquirlen. Fügen Sie Okra hinzu und werfen Sie, um vollständig zu beschichten. Heben Sie die Okra aus der Ei-Mischung, lassen Sie überschüssiges abtropfen; Fügen Sie zu der Getreidemehlmischung hinzu und werfen Sie, um gleichmäßig zu beschichten.

2.

In einem tiefen 12-Zoll-Pfanne oder Schmortopf, Öl auf 375 Grad auf einem Frittierthermometer zu erhitzen. Die Hälfte der Okra vorsichtig in das Öl geben. Rühren Sie vorsichtig ohne störende Beschichtung. Kochen bis goldbraun, 3 bis 6 Minuten; Anpassung der Wärme nach Bedarf, um die Öltemperatur zwischen 300 und 350 Grad zu halten. Mit einem Schaumlöffel Okra auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und abtropfen lassen.

3.

Öl zurückgeben auf 375 Grad; wiederhole es mit dem restlichen Okra. Mit Salz abschmecken und auf Wunsch mit Zitronenschnitzen und scharfer Soße servieren.