Gebackene Manicotti

Dieses klassisch gebackene Manicotti-Gericht aus “Die Geometrie der Pasta” von Caz Hildebrand und Jacob Kenedy ist mit cremigem Ricottakäse gefüllt.

Quelle: Die Martha Stewart Show, Oktober 2010

Portionen

Zutaten

1.

Ofen auf 425 Grad vorheizen.
2.

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie Manicotti hinzu und kochen Sie, gemäß den Anweisungen des Pakets, bis al dente. Abtropfen lassen, Nudeln mit Kochwasser auffüllen; mit kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen. Beiseite legen.
3.

Nudeln mit kochendem Wasser aufkochen und Spinat hinzufügen; kochen bis nur verwelkt. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen. Überschüssiges Wasser aus dem Spinat auspressen und fein hacken.
4.

Den Spinat zusammen mit Ricotta, Parmesan, Eigelb und Muskatnuss in eine große Schüssel geben. mit Salz und Pfeffer würzen und unterrühren. Die Spinatmischung in Manicotti füllen und beiseite stellen.
5.

Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl zugeben und gut verrühren. Allmählich Milch einrühren; Weiter kochen, unter ständigem Rühren, bis die Mischung glatt und verdickt ist.
6.

Tomatensauce gleichmäßig auf dem Boden einer kleinen rechteckigen Auflaufform verteilen. Top mit einer gleichmäßigen Schicht gefüllter Manicotti. Buttermischung über Manicotti gießen und mit restlichem Käse bestreuen. In den Ofen geben und backen, bis die Spitze gebräunt ist, 20 bis 25 Minuten. 10 bis 20 Minuten vor dem Servieren mit Parmesankäse überziehen lassen.

Leon
27.04.2023 @ 03:38

This classic baked manicotti dish from “The Geometry of Pasta” by Caz Hildebrand and Jacob Kenedy is filled with creamy ricotta cheese. The recipe, which serves two, includes ingredients such as coarse salt, black pepper, fresh spinach, Parmesan cheese, egg yolks, nutmeg, unsalted butter, all-purpose flour, whole milk, and medium tomato sauce. The dish is prepared by cooking the manicotti pasta until al dente, filling it with the spinach and ricotta mixture, and baking it in the oven with the tomato sauce and Parmesan cheese. This recipe is perfect for a cozy dinner at home and is sure to impress your guests.