Gebackene Gnocchi

1.

Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf und fügen Sie genügend Wasser hinzu. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten kochen lassen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

2.

Wenn die Kartoffeln kühl genug sind, um sie zu handhaben, schälen und durch eine Ricer- oder Lebensmittelmühle gehen und die Schalen entsorgen. Verbreiten Sie Kartoffelpüree auf einem großen Backblech und würzen Sie mit Salz; lass dich abkühlen.

3.

Ei in die abgekühlten Kartoffeln geben und mit 3/4 Tasse Mehl bestreuen. Sammeln Sie die Mischung zusammen und wenden Sie sich auf die Arbeitsfläche; kneten und mehr Mehl hinzufügen, um ein Anhaften zu verhindern, bis der Teig zusammenkommt. Kneten Sie nicht zu viel oder fügen Sie nicht zu viel Mehl hinzu, da Gnocchi schwer werden.

4.

Den Teig in drei gleiche Stücke schneiden. Arbeitsfläche und Hände leicht bemehlen. Rollen Sie jedes Stück in ein 1/2-Zoll-dickes Seil; schneide jedes Seil in 1/2-Zoll-Stücke. Rollen Sie jedes Stück leicht in Ihren Handflächen. Halten Sie eine Gabel mit einer Hand in einem 45-Grad-Winkel, drücken Sie leicht mit dem Daumen auf ein Stück Teig und beginnen Sie hoch auf den inneren Zinken der Gabel. Rollen Sie den Teig über die gesamte Länge der Zinken, um geriefte Gnocchi mit einer Vertiefung zu erzeugen, in der sich Ihr Daumen befand. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigstücken. Staub Gnocchi mit Mehl und auf ein großes Backblech legen.

5.

Ofen auf 375 Grad vorheizen.

6.

Bring einen großen Topf mit Salzwasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Gnocchi in kochendes Wasser geben und bei Bedarf kochen. Sobald Gnocchi an die Oberfläche kommen, kochen Sie noch etwa 2 Minuten weiter. Ablassen.

7.

Gnocchi in eine kleine Auflaufform geben und marinieren. mit Käse bestreuen. Backform in den Ofen geben; backen bis durchgewärmt, ca. 6 Minuten. Dienen.